辛烷值是表示汽油抗爆性的項目。抗爆性是指汽油在發動機內（在汽油發動機中，燃料是靠電火花點燃而燃燒，故汽油機也可稱作點燃式發動機）燃燒時防止發生爆震的能力。爆震是汽油發動機中一種不正常的燃燒現象，爆震燃燒時，發動機會發生強烈震動，并發出金屬敲擊聲，隨即功率下降，排氣管冒黑煙，耗油量增多，嚴重的爆震會使發動機零件毀損。

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